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高溫蒸汽消毒機(jī)的功能分析

返回列表 來源:未知 發(fā)布日期:2024-09-26 08:42【

隨著人們生活水平的提高,對生活餐具衛(wèi)生的要求越來越高,由于空氣中飄浮的微生物會逐漸繁殖出許多細(xì)菌、病毒以及病菌等有害物質(zhì),如不及時對餐具進(jìn)行消毒將危害人體健康,因此文章就高溫蒸汽消毒機(jī)的功能分析及研制,提出實(shí)現(xiàn)高溫蒸汽消毒功能的方法。

 

高溫蒸汽消毒機(jī)消毒原理是將水注入加熱裝置內(nèi)達(dá)到沸點(diǎn)產(chǎn)生蒸汽,將高壓蒸汽噴頭噴到裝有餐具以及餐飲用品的容器內(nèi),逐漸向容器內(nèi)施加高溫蒸汽,在高溫環(huán)境下對細(xì)菌、病毒及病菌等有害菌體進(jìn)行消滅。絕大多數(shù)菌種在 120℃的溫度環(huán)境中 3 10min 就會滅活。

 

當(dāng)容器空間內(nèi)的蒸汽達(dá)到一定溫度和高容積率時,蒸汽產(chǎn)生液態(tài)水與水蒸氣兩種狀態(tài),直至達(dá)到最高溫度時即飽和溫度,此時的水蒸氣則稱為飽和蒸汽。當(dāng)蒸汽加熱系統(tǒng)處在飽和蒸汽狀態(tài)時,不同的高溫會有不同蒸汽溫度值。向加熱裝置內(nèi)注水產(chǎn)生蒸汽,蒸汽的氣壓上升,最終達(dá)到預(yù)計(jì)的壓力值??梢赃\(yùn)用相關(guān)定律對蒸汽發(fā)生系統(tǒng)內(nèi)部的飽和蒸汽溫度與壓力的關(guān)系進(jìn)行有效分析。其關(guān)系如下:t=-1639.8 [1ogP+101.33-7.04811-225.35] (1)式中:t 為溫度;P 為壓強(qiáng)。根據(jù)飽和蒸汽溫度與壓力對照可知,在 0.5MPa 氣壓下,理論上水蒸氣可達(dá)到 151.844℃。


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